Các loại sầu riêng ở Việt Nam? Và cách chọn sầu riêng ngon

Quả sầu riêng là một loại trái cây nhiệt đới có đặc điểm là kích thước lớn và lớp vỏ ngoài cứng, nhọn. Nó nổi tiếng với mùi hương nồng và thịt mềm như kem với hạt lớn. Thịt quả có màu sắc đa dạng, thường là màu vàng hoặc trắng nhưng cũng có thể là đỏ hoặc xanh lá cây.

Quả sầu riêng rất giàu dinh dưỡng so với hầu hết các loại trái cây khác. Một cốc (243 gram) thịt sầu riêng cung cấp:

• Calo: 357
• Chất béo: 13 gram
• Carbs: 66 gram
• Chất xơ: 9 gram
• Protein: 4 gram
• Vitamin C: 80% giá trị hàng ngày (DV)
• Thiamine: 61% DV
• Mangan: 39% DV
• Vitamin B6: 38% DV
• Kali: 30% DV
• Riboflavin: 29% DV
• Đồng: 25% DV
• Folate: 22% DV
• Magiê: 18% DV
• Niacin: 13% DV

Trái sầu riêng cũng giàu các hợp chất thực vật lành mạnh như anthocyanins, carotenoids, polyphenols, và flavonoids.

Quả sầu riêng rất giàu chất dinh dưỡng so với hầu hết loại trái cây khác

Tất cả các bộ phận của cây sầu riêng - lá, vỏ, rễ và quả - đều được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị nhiều loại bệnh, bao gồm sốt cao, vàng da và các bệnh về da.

Các nghiên cứu cho thấy quả sầu riêng mang lại những lợi ích sức khỏe sau:

• Giảm nguy cơ ung thư: Chất chống oxy hóa của nó có thể trung hòa các gốc tự do thúc đẩy ung thư. Trong một nghiên cứu trong ống nghiệm, chiết xuất sầu riêng đã ngăn ngừa một chủng tế bào ung thư vú lây lan.
• Ngăn ngừa bệnh tim: Một số hợp chất trong sầu riêng có thể giúp giảm mức cholesterol và nguy cơ xơ vữa động mạch hoặc xơ cứng động mạch.
• Chống nhiễm trùng: Vỏ chứa các hợp chất có đặc tính kháng khuẩn và chống nấm men.
• Hạ đường huyết: Sầu riêng có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn nhiều loại trái cây nhiệt đới khác, nghĩa là nó có thể làm tăng lượng đường trong máu ít hơn.

Sầu riêng R6

Khi nói về sầu riêng, không thể không nhắc đến sầu riêng Ri 6 - một loại sầu riêng rất quen thuộc và dễ tìm thấy ở các chợ. Sầu riêng Ri 6 được nhiều người yêu thích bởi mùi thơm đặc trưng, thịt quả dày, hạt lép, vị ngọt và béo vừa phải.
Quả sầu riêng Ri 6 có hình bầu dục với phần đáy hẹp, vỏ mỏng màu vàng xanh. Hiện nay, giống sầu riêng của ông Sáu Ri được trồng phổ biến ở các tỉnh Vĩnh Long, Cái Mơn, và Bến Tre, cho ra những trái sầu riêng chất lượng cao.

Sầu riêng Dona

Sầu riêng Dona, còn được biết đến với tên gọi khác là sầu riêng Monthong, có nguồn gốc từ Thái Lan. Đây là một trong những loại cây ăn trái chủ lực, mang lại thu nhập kinh tế cao cho người dân ở vùng Đông Nam Bộ, Tây Nguyên và đồng bằng sông Cửu Long.
Về ngoại hình, sầu riêng Dona không khác biệt nhiều so với các loại sầu riêng khác. Múi sầu riêng lớn, thịt ráo không ướt, dày và có màu vàng, hạt lép. Khi ăn, sầu riêng có vị ngọt vừa, thơm nhẹ, không quá ngọt và không quá béo.

Sầu riêng Dona có múi lớn, thịt ráo không ướt, dày và có màu vàng

Sầu riêng chuồng bò

Một loại sầu riêng khác cũng rất được yêu thích là sầu riêng chuồng bò, trồng phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Tên gọi này xuất phát từ việc một người dân phát hiện cây sầu riêng này mọc gần chuồng bò của họ.
Khác với sầu riêng Ri 6, quả sầu riêng chuồng bò nhỏ, chỉ nặng khoảng 1-2 kg, có hình dáng hơi bầu, vỏ mỏng màu xanh và gai to. Cơm sầu riêng có màu vàng nhạt, mềm như chao, vị ngọt nhẹ nhàng, không quá gắt nhưng béo ngậy hơn so với các loại sầu riêng khác. Sau khi ăn xong, hạt sầu riêng có thể luộc để ăn.

Sầu riêng khổ qua

Sầu riêng khổ qua có hai loại: khổ qua vàng và khổ qua xanh. Giống khổ qua xanh có quả hình bầu dài, vỏ màu xanh giống khổ qua, gai nhọn và dày.
Cơm của sầu riêng khổ qua xanh có màu vàng, hơi nhão, vị ngọt đắng đặc trưng, rất thơm và béo nhưng hạt lại rất to. Nhược điểm của giống này là phần cơm khá ít so với các loại sầu riêng hạt lép.

Sầu riêng cái mơn

Sầu riêng Cái Mơn có quả nhỏ, trung bình chỉ gần 2kg, vỏ mỏng màu xanh ngắt, gai thưa.
Cơm sầu riêng có màu vàng nhạt như mỡ gà, hạt lép, mùi rất thơm, vị ngọt và béo đậm đà. Nhờ những đặc điểm này, sầu riêng Cái Mơn dần trở thành đặc sản của vùng.

Sầu riêng ruột đỏ

Đây là loại sầu riêng có nguồn gốc từ Malaysia. Khác với hương vị truyền thống của các loại sầu riêng thông thường, loại này có mùi vị giống như socola đen đậm đặc kết hợp với vị béo. Tuy nhiên, cũng có người cho rằng sầu riêng ruột đỏ có vị như rượu vang lên men. Một số khác lại cảm nhận rằng chúng vừa ngọt, bùi, béo và hơi đắng.

Sầu riêng ruột đỏ có mùi vị giống socola đen đậm đặc kết hợp với vị béo

Chọn những trái sầu riêng có mùi thơm nồng

Mùi thơm của sầu riêng sẽ đậm đà hơn khi trái chín già. Bạn nên chọn những quả có mùi thơm nồng nàn, lan tỏa xa.
Sầu riêng ngâm hóa chất thường có mùi nhạt hoặc không có mùi, và mùi thường không tự nhiên, gây khó chịu.

Kiểm tra âm thanh khi gõ

Khi mua sầu riêng, bạn nên cầm quả lên lắc nhẹ hoặc gõ nhẹ vào thân quả.
Nếu âm thanh phát ra chắc nịch, như tiếng "bịch bịch", nghĩa là quả chắc, cơm dày. Nếu âm thanh đục hoặc như "coong coong", nghĩa là quả rỗng, hạt nhiều, không ngon.

Chọn cuống tươi, còn nhựa

Hãy chú ý đến những quả có cuống tươi, màu xanh và cứng, khi bấm móng tay vào thấy nhựa.
Sầu riêng để lâu, cuống sẽ teo lại và héo. Sầu riêng ngâm hóa chất, bấm móng tay vào cuống sẽ không thấy nhựa, và cuống sẽ bị thối nếu để lâu.

Một số cách chọn sầu riêng ngon mà bạn nên tham khảo

Màu vỏ xanh rêu, ửng vàng

Quả sầu riêng chín cây sẽ có màu xanh rêu hoặc ửng vàng nhạt. Nếu vỏ có bột màu vàng kem, đó là sầu riêng tẩm hóa chất ép chín.
Vỏ sầu riêng có thể bị nứt, qua lớp nứt đó, bạn có thể nhấn nhẹ vào phần thịt để kiểm tra xem sầu riêng đã chín hay chưa (nếu chín, phần thịt sẽ vàng, mềm và thơm).

Gai căng tròn, to đều

Nên chọn những quả có gai đầu hơi tròn, gai xanh to đều. Sầu riêng ngâm hóa chất sẽ có gai màu sậm, nhọn nhưng mềm do còn non và bị ép chín bằng thuốc.

Phần eo phình to, lộ rõ múi

Quả sầu riêng ngon sẽ có phần eo phình to, đều và không méo mó. Bạn có thể thấy các múi rõ ràng từ bên ngoài vỏ, và nếu vỏ bị nứt, sẽ có mùi thơm thoang thoảng.

Kết luận

Trong kết luận về sầu riêng, chúng ta có thể nhấn mạnh về sự đa dạng và phong phú của loại trái cây này, cũng như giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc biệt mà nó mang lại. Bài viết trên đã thảo luận về các loại sầu riêng phổ biến và cách chọn sầu riêng ngon, từ đó giúp độc giả hiểu rõ hơn về loại trái cây này và cách tận hưởng nó một cách tốt nhất. Sầu riêng không chỉ là một loại trái cây thơm ngon, mà còn là một phần của văn hóa và lối sống của nhiều nơi, đặc biệt là ở các khu vực nhiệt đới. 

Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc hay quan tâm nào liên quan đến sức khỏe, hãy liên hệ ngay đội ngũ bác sĩ tư vấn online 24/7 tiện lợi của Medigo. Tải app MEDIGO dùng thử ngay TẠI ĐÂY.